店舗のご案内
リナ工房のアクセサリーは下記店舗にて販売中です。
アーティストショップYokuSum 福岡市早良区百道浜2丁目 3-26福岡タワー1F 【営業時間】11:00~19:00 【定休日】不定休 イエナコーヒー警固店 福岡市中央区警固2-12-20 【営業時間】9:00~21:00(日・祝11:00~21:00) 【店休日】不定休 ☎092-982-1007 銀座いち利福岡天神店 福岡市中央区大名1-14-29 D.side2階 【営業時間】11:00~19:00 【店休日】火曜日 ☎092-718-7400 ネット通販 minne 新設しました! リナ工房ホームページ 南風・(南^_^南) イベント企画・簡易音響・演奏 連絡先 e373kz@yahoo.co.jp カテゴリ
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ハウスブレンドを考える
2016年 10月 31日
明日11月1日はコーヒーアルチザンの会 3週に一度開催の珈琲自家焙煎の勉強会です リーダーの田之畑さんが一昨日Taisho Coffee Roasterをオープンされました 明日のテーマは前回に続きハウスブレンド 自分の店の顔となるオリジナルブレンドです リナは前回飲みやすい万人向けのブレンドを作りましたので 今回は個性のあるブレンドに挑戦 苦みとコクのブレンドです ブラジルの浅煎りと深煎り、マンデリン使用 単一の豆を焼き分ける理由は仕入れを集約するため ブラジルとマンデリンを選んだのは 長く安定した味を提供し続けるために 比較的安価で安定して入手できる豆が良いと思うからです 味の予想をして配合を決め 思った方向に何かを足して何かを引いていきます しかし今回は生豆が少なかったために あまりテストしていると勉強会に出すのに足りなくなってしまう この緊張感も大事なことかもしれない ****************
by rina_koubou
| 2016-10-31 19:16
| coffee
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